AOC Côtes du Rhône, Francia.

Grenache 40%, Mourvèdre 40%, Syrah 20%

Fermentación en depósitos de acero inoxidable controlados entre 150hl y 190hl. 50% del vino se conserva en acero y el 50% en barrica de roble por 12 meses.

Este vino se abre con una nariz empireumática (Aroma  particular que toman las sustancias animales y algunas vegetales sometidas a fuego violento)  potente, muy expresivo con notas tostadas, sotobosque y setas como la trufa.

Muestra elegancia con taninos finos que equilibran las opulentas notas de fruta negra muy madura y especias típicas de Syrah con un magnífico final largo.

El conejo, la ternera, la codorniz, el cordero, los cortes de res con  grasa y los quesos maduro.