El Somontano no vivió el efecto negativo de temperaturas extremadamente bajas que trajo consigo Filomena en otras zonas. La primavera llegó con temperaturas más cálidas de lo habitual y sin apenas lluvias, por lo que hubo un adelanto de la brotación de la planta. Sin embargo, enseguida llegó un período más frío que provocó una […]

Somontano, Huesca, España.

Cabernet Sauvignon.

El vino se descuba a barrica nueva de roble francés para realizar la fermentación maloláctica y permanece en las mismas barricas durante 16 meses.

Nariz muy expresiva e intensa en la que los frutos negros están envueltos en una atmósfera de fresca licorosidad.

Paladar denso, carnoso, con taninos maduros y untuosos que le auguran una excelente capacidad de envejecimiento en botella. Final largo, envolvente y muy prolongado.

Ideal con ahumados, guisos y carnes rojas, o platos sabrosos como unos caracoles con jamón y ajoaceite de pimentón dulce o una musaka de vegetales de la huerta. Servir entre 16-18 ºC.