Fermented in stainless steel tanks and barrel-fermented for 17 months, in new and used 100% French oak barrels.

Rioja, España 

100%  Tempranillo

Las fermentaciones se iniciaron después de un periodo de maceración en frío, con la uva a una temperatura cercana a los 18 ºC, de entorno a 3-4 días. Arrancadas las fermentaciones, éstas se desarrollaron de forma  lenta con unas temperaturas controladas de entre 21 ºC y 24 ºC, y una duración de 8-9 días. 20 meses en  barrica nuevas de Roble Francés.

Además de frutas rojas y negras muy maduras, destaca el carácter balsámico y hierbas aromáticas (tomillo, romero, lavanda, hinojo). Muestra, también, un marcado carácter mineral con trasfondo de maderas muy finas y bien integradas

Es fino y potente a la vez, además de muy voluminoso. Destaca un gran equilibrio entre fruta y roble. Postgusto final largo e intenso. Muy maduro y sabroso. Una profundidad altísima. Gran balance

Las mejores carnes rojas, el cordero la caza los asados y quesos curados serán algunos de sus mejores acompañantes