Utilizando maguey Espadín (Agave angustifolia) cultivado en la región del Valle y la Sierra Norte de Oaxaca, este mezcal sigue un proceso artesanal que incluye cocción en un horno cónico de leña bajo tierra con leña de encino blanco, molienda en un molino de piedra jalado por el caballo “Sansón”, fermentación natural por 6 días en tinas de madera de 800 L con levaduras nativas, y doble destilación en alambique de cobre de 250 L.
