La añada 2021 se caracterizó por temperaturas suaves en el periodo de enero a octubre, con 15,9 ºC de media, y por las escasas precipitaciones, apenas 260 mm cuando veníamos de años con más de 500 mm. Unas condiciones climatológicas que han favorecido un cultivo del viñedo más gratificante, sin apenas tratamientos fitosanitarios.

Somontano, Huesca, España.

Syrah del viñedo de Cregenzán y Shiraz de Alcanetos.

Descuba a barrica nueva de roble europeo y americano para realizar la fermentación maloláctica y permanece en las mismas barricas durante 15 meses.

Desfile de frutillos rojos, flores azules y aceitunas sobre un fondo de notas lácticas y vainilla.

Paladar voluptuoso, con nobles y aterciopelados taninos. Muy persistente.

Perfecto con platos de caza, como una pechuga de pato con reducción de grosellas, guisos, asados, como una papada de ibérico a baja temperatura con salsa teriyaki, o ahumados. Servir a 16-18 ºC muestra toda su fragancia y complejidad.