Este monovarietal de Pinot proviene de viñedos viejos de entre los 30 y 50 años de edad
A.O.C. Sancerre – Valle del Loira, Francia.
Pinot Noir 100%.
Foudres (25 hl) y Barricas de roble francés, 12 meses.
Amplia y compleja. Presenta recuerdos a compota de moras y casis, tabaco, chocolate y un fondo mineral.
Cálido en su entrada. Despliega sabores a frutos maduros y minerales. Moderadamente intenso, muy elegante, fino y sedoso. Especiado y aterciopelado es su agradable final.
Asado de cerdo, setas, risotto con hongos, pechuga de pato, ciervo, costillas, pavo, lomito, quesos semi curados.
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